Resep Sate Maranggi Enak dan Empuk

Sate Maranggi adalah salah satu hidangan khas dari Purwakarta, Jawa Barat, yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan aroma khas rempah. Sate ini biasanya menggunakan daging sapi atau kambing yang direndam dalam bumbu khas sebelum dibakar. Berbeda dari sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang, sate Maranggi lebih sering disajikan dengan sambal kecap atau sambal tomat segar.

Ciri Khas Sate Maranggi:

1. Bumbu Marinasi: Menggunakan campuran rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kecap manis, yang memberikan rasa manis dan gurih.
2. Daging yang Empuk: Proses marinasi yang lama membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
3. Sambal Kecap: Sate ini biasanya disajikan dengan sambal kecap yang berisi irisan cabai, bawang merah, dan tomat, menambah kesegaran dan rasa pedas.

Sate Maranggi sangat cocok dinikmati bersama nasi putih, nasi timbel, atau lontong, serta tambahan lalapan dan sambal. Hidangan ini menjadi salah satu pilihan favorit di berbagai acara dan juga sebagai menu makanan sehari-hari.

Berikut adalah resep sate Maranggi yang enak dan empuk:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak)
• 10 tusuk sate

Bahan Marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm lengkuas, haluskan
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, serut
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Sambal Kecap:

• 5 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai ukuran tusuk sate.

2. Marinasi Daging:

   • Campur semua bahan marinasi dalam wadah besar.
   • Masukkan potongan daging ke dalam campuran bumbu marinasi.
   • Aduk rata dan diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap, bisa juga disimpan dalam kulkas semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.

3. Membuat Sambal Kecap:

   • Campur semua bahan sambal kecap dalam mangkuk.
   • Aduk rata dan sisihkan.

4. Membuat Sate:

   • Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
   • Bakar sate di atas bara api atau panggangan dengan panas sedang. Bolak-balik sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar tidak kering.
   • Panggang hingga matang dan daging empuk.

5. Penyajian:

   • Sajikan sate Maranggi dengan sambal kecap dan nasi hangat atau lontong.

Selamat menikmati sate Maranggi yang enak dan empuk!